Rebaudiosidas A(paprastai žinomas kaip Reb A) yra didelio{0}}grynumo saldinamasis junginys ir pirminis steviolio glikozidas, gaunamas iš Stevia rebaudiana Bertoni lapų. Kaip vertingiausias komercinio stevijos ekstrakto ingredientas, jis dominuoja pasaulinėje natūralių saldiklių, skirtų maisto ir gėrimų pramonei, rinkoje. Skirtingai nuo neapdorotos stevijos ekstrakto su mišriais glikozidais, didelio-grynumo Reb A pasižymi puikia jutimo kokybe ir stabiliomis fizinėmis bei cheminėmis savybėmis, todėl tai yra pagrindinė tarptautinės urmu prekybos specifikacija.
Kalbant apie jutimo savybes, Reb A yra 200–450 kartų saldesnis už sacharozę, jo skonis yra švarus, saldus, nėra kartaus poskonio ar žolės kvapo, kuris yra žemos kokybės stevijos ekstraktuose. Jis lengvai tirpsta vandenyje ir metanolyje, prisitaiko prie įvairių pramoninių gamybos procesų. Botaniškai Reb A natūraliai sudaro 2–5 % sausų stevijos lapų. Naudodami modernias ekstrahavimo, gryninimo ir kristalizacijos technologijas, gamintojai gali gaminti Reb A produktus, kurių grynumas svyruoja nuo 60% iki 98%, tarp kurių Reb A 97% ir 98% yra populiariausios pasaulinio maisto priedų įsigijimo klasės.
Tarptautinės prekybos ir pramoninio pritaikymo scenarijuose Reb A pripažįstamas kaip nul-kalorijų, natūralus ir saugus cukraus pakaitalas. Jis gavo GRAS sertifikatą iš JAV FDA ir atitinkančius JECFA ir FAO standartus, leidžiančius plačiai naudoti gėrimuose, konditerijos gaminiuose, pieno produktuose, sveiko maisto ir maisto papilduose. Palyginti su dirbtiniais saldikliais, Reb A yra augalinės kilmės-, netoksiškas ir nesukeliantis priklausomybės; Palyginti su kitais steviolio glikozidais, tokiais kaip Stevioside ir Reb C, jis pasižymi geresnėmis skonio savybėmis ir didesniu pripažinimu rinkoje.
Tarpvalstybiniams -prekybininkams ir dideliems pirkėjams Reb A yra pagrindinis stevijos ekstrakto kokybės rodiklis. Didelio-Reb-A-turinio stevijos ekstraktas gali veiksmingai sumažinti produkto skonio defektus, pagerinti formulės stabilumą ir sumažinti koregavimo po-apdorojimo išlaidas. Atsižvelgiant į pasaulinę mažo-cukraus ir nulinio-kalorijų vartojimo tendenciją,Reb Atapo pagrindine biria žaliava pasaulinėje natūralių saldiklių tiekimo grandinėje, palaikančia ilgalaikius{0}}stabilus tarptautinės prekybos maisto ingredientais užsakymus.
