Pasaulyje sveiko{0}}be cukraus ir mažo-GI maisto tendencijos ir toliau auga,polidekstrozėtapo pagrindiniu tirpiu maistinių skaidulų ir funkcinio maisto priedu tarptautinėje maisto perdirbimo pramonėje. Dauguma maisto užsienio prekybos prekiautojų ir perdirbimo įmonių sutelkia dėmesį į pagrindinį klausimą: ar polidekstrozė yra saugi ir tinkama ilgalaikiam-diabetu sergančių žmonių vartojimui? Remiantis tarptautinėmis maisto saugos institucijomis ir klinikinių tyrimų duomenimis, šiame straipsnyje pateikiamas profesionalus pramonės aiškinimas, siekiant paremti pasaulinį maisto eksporto verslą ir produktų reklamą.
Visų pirma, polidekstrozė pasižymi itin-mažomis glikemijos savybėmis, o tai yra pagrindinis diabetikams -patogių programų pranašumas. Skirtingai nuo sacharozės ir gliukozės, kurių GI vertė yra 100, polidekstrozės glikemijos indeksas yra tik 4–7, priklausantis tipinėms žemo -GI žaliavoms, pripažintoms pagal tarptautinį standartą ISO 26642. Jis vos virškinamas ir absorbuojamas žmogaus plonojoje žarnoje ir nesukels staigių gliukozės kiekio kraujyje ar insulino sekrecijos šuolių po valgio. Ilgalaikis{10}}vidutinis vartojimas neturės įtakos cukriniu diabetu sergančių pacientų cukraus kiekio kraujyje kontrolei, be to, jis taikomas žmonėms, kurių gliukozės tolerancija yra sutrikusi.
Kalbant apie tarptautinį saugos sertifikatą, polidekstrozė (E1200) gavo oficialų saugos patvirtinimą iš daugelio pasaulinių autoritetingų institucijų. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA), FAO/PSO Jungtinis maisto priedų ekspertų komitetas (JECFA) ir JAV FDA patikrino jo saugą maistui. ADI (Acceptable Daily Intake) yra nustatytas 90 mg vienam kilogramui kūno svorio, o nurodytos dozės ribose nekelia pavojaus saugai. Klinikiniai tyrimai patvirtino, kad polidekstrozė gali veiksmingai sulėtinti gliukozės absorbciją žarnyne, sumažinti gliukozės kiekį kraujyje po valgio ir pagerinti jautrumą insulinui, o tai padeda pagalbiniam cukraus kiekio kraujyje reguliavimui.
Tarptautinės prekybos maistu scenarijuose polidekstrozė plačiai naudojama gėrimuose be cukraus, kepiniuose, pieno produktuose ir funkciniuose užkandžiuose, o Europos, Amerikos ir Pietryčių Azijos rinkose ji pažymėta kaip „tinkama diabetikams“ ir „mažo-GI sveika sudedamoji dalis“. Jis ne tik stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, bet ir suteikia 2 kcal/g mažai kalorijų, didina sotumo jausmą, kontroliuoja suvartojamų kalorijų kiekį ir gerina žarnyno floros pusiausvyrą, todėl diabetu sergančių vartotojų sveikatai yra visapusiška nauda.
Verta paminėti, kad per didelis polidekstrozės vartojimas gali sukelti nedidelį virškinimo trakto diskomfortą, pvz., pilvo pūtimą. Laikantis tarptautinių maisto perdirbimo dozavimo specifikacijų ir kasdienio suvartojimo su maistu standartų, galima visiškai išvengti nepageidaujamų reakcijų. Apibendrinant galima pasakyti, kad polidekstrozė yra saugus, reikalavimus atitinkantis ir efektyvus funkcinis pluoštas diabetu sergantiems žmonėms, visiškai atitinkantis pasaulinius sveiko maisto eksporto standartus ir rinkos paklausą.
