Natrio hialuronatas, paprastai žinoma kaip hialurono rūgštis (HA), yra plačiai pripažinta dėl savo odos priežiūros ir kosmetikos pritaikymo visame pasaulyje. Pastaraisiais metais valgomasis-natrio hialuronatas tapo pagrindine funkcinio maisto sudedamąja dalimi tarptautinėje prekyboje, pritraukdama didžiulę paklausą pasaulinėje sveiko maisto ir gėrimų rinkoje. Pagrindinis pasaulio pirkėjų, maisto gamintojų ir vartotojų keliamas klausimas yra toks: ar natrio hialuronatą saugu valgyti?
Kalbant apie biologines savybes, natrio hialuronatas yra natūralus polisacharidas, endogeniškai egzistuojantis žmogaus organizme, dalyvaujantis odos drėkinime, sąnarių tepime ir audinių atstatyme. Jis pasižymi puikiu biologiniu suderinamumu, ne-toksiškumu ir ne-dirginimu, todėl sudaro natūralų saugų pagrindą vartoti per burną. Skirtingai nuo sintetinių cheminių priedų, fermentuotas valgomasis natrio hialuronatas naudoja mikrobų fermentacijos technologiją, be kenksmingų likučių, sunkiųjų metalų ir toksinių medžiagų, visiškai atitinkančią tarptautinius maisto perdirbimo standartus.
Pasaulinio reguliavimo sertifikavimo požiūriu valgomasis natrio hialuronatas gavo oficialų saugumo pripažinimą iš daugelio autoritetingų institucijų. Kinija oficialiai patvirtino fermentuotą natrio hialuronatą kaip naują maisto žaliavą 2020 m., o standartizuotas rekomenduojamas paros kiekis paprastiems suaugusiems yra ne didesnis kaip 300 mg. Tuo tarpu jį plačiai leista naudoti maisto produktuose Japonijoje, Pietų Korėjoje, Europos Sąjungoje ir Jungtinėse Valstijose, atitinkantį FDA ir EFSA maisto saugos specifikacijas, o tai palaiko jo platų-mastą tarpvalstybinėje prekyboje.
Siekiant užtikrinti maisto saugą, pramoninėje gamyboje griežtai laikomasi standartizuotų perdirbimo procedūrų. Kvalifikuoti gamintojai įgyvendina visą -procesų kokybės kontrolę nuo štamų auginimo, fermentacijos, gryninimo iki galutinio produkto testavimo, efektyviai pašalindami nešvarumus ir makromolekulines netinkamas medžiagas. Gatavi produktai prieš pristatydami turi išlaikyti sunkiųjų metalų aptikimą, mikrobų ribinės vertės testą ir saugos toksiškumo įvertinimą, kad būtų užtikrinta stabili ir patikima maisto kokybė.
Verta pažymėti, kadnatrio hialuronatasturi tikslinius naudojimo apribojimus, pagrįstus rizikos prevencijos principais. Dabartinių saugumo patikros duomenų kūdikiams, nėščioms ir žindančioms moterims nepakanka, todėl šios grupės nėra tinkamos vartoti. Be to, nerekomenduojama vartoti per dieną, kad būtų išvengta nereikalingos fizinės naštos. Standartinė dozė ir tinkamas naudojimas garantuoja jo valgomąjį saugumą paprastoms sveikoms grupėms.
Apibendrinant galima pasakyti, kad reikalavimus atitinkantis valgomasis{0}}natrio hialuronatas yra saugus, patikimas ir funkcionalus maisto ingredientas. Dėl standartizuotos gamybos, reguliuojamos dozės ir teisingo naudojimo, jis nekelia pavojaus žmonių sveikatai. Tai tapo aukštos-kokybės žaliava pasauliniam funkciniam maistui, maisto papildams ir sveikiems gėrimams, turinčia plačias perspektyvas tarptautinėje prekyboje ir tarpvalstybinio-eksporto versle.
