Pasaulinis diabeto paplitimas ir toliau didėja, todėl maisto ir gėrimų pramonėje mažo{0}}glikemijos lygio sveiko cukraus paklausa tapo pagrindine tarptautinės prekybos tendencija.oligofruktozė,natūralios prebiotinės maistinės skaidulos, išgautos iš vaisių ir daržovių, dėl savo unikalių medžiagų apykaitos savybių sulaukė didelio dėmesio pasaulinėje funkcinio maisto rinkoje. Pagrindinis pasaulio pirkėjų, maisto gamintojų ir galutinių vartotojų klausimas yra tai, ar oligofruktozė yra saugi ir naudinga diabetu sergantiems žmonėms.
Moksliniai tyrimai ir pramoninio pritaikymo duomenys patvirtina, kad oligofruktozė yra diabetui{0}}palanki funkcinė sudedamoji dalis, tinkama diabetu sergantiems pacientams ilgai{1}}vartoti saikingai. Skirtingai nuo sacharozės, gliukozės ir kitų tradicinių cukrų, oligofruktozės negali virškinti ir absorbuoti žmogaus plonosios žarnos fermentai. Jo glikemijos indeksas (GI) yra tik 10-15, daug mažesnis nei daugelio angliavandenių, todėl nurijus jis nesukels staigių gliukozės kiekio kraujyje svyravimų. Dėl šios pagrindinės savybės jis yra idealus mažo kaloringumo cukraus pakaitalas diabeto dietos formulėse.
Be nulinio greito glikeminio atsako,oligofruktozėdiabetikams suteikia daug papildomos naudos sveikatai. Kaip didelio-veiksmingumo prebiotikas, jis optimizuoja žarnyno floros pusiausvyrą, gerina jautrumą žmogaus insulinui ir veiksmingai padeda stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje nevalgius ir cukraus kiekį kraujyje po valgio. Atitinkami klinikiniai tyrimai rodo, kad nuolatinis saikingas oligofruktozės vartojimas gali sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį serume, pagerinti medžiagų apykaitos sutrikimus, būdingus 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams. Tuo tarpu jis skatina sotumo hormono sekreciją, mažina per didelį apetitą ir padeda kontroliuoti kūno svorį, o tai labai svarbu ilgalaikiam{5}}diabeto gydymui.
Tarptautinėje maisto prekyboje ir pramoninėje gamyboje didelio{0}}grynumo oligofruktozė buvo plačiai naudojama diabetikams -specifiniuose maisto produktuose, funkciniuose gėrimuose, maisto papilduose ir kepamuose gaminiuose, kuriuose -mažas cukraus kiekis. Jis išlaiko 30%-50% sacharozės saldumo, efektyviai pagerindamas becukrių produktų skonį, nepadidindamas glikemijos naštos, pašalindamas tradicinės diabetinės dietos ingredientų skonio trūkumus.
Verta paminėti, kad saikingas suvartojimas yra būtinas. Diabetikams rekomenduojama paros norma yra 5-8 gramai. Per didelis vartojimas gali sukelti nedidelį virškinimo trakto diskomfortą, pvz., pilvo pūtimą. Standartizuotos didelio grynumo oligofruktozės žaliavos, atitinkančios tarptautinius maisto saugos sertifikatus, yra saugaus naudojimo prielaida.
Apibendrinant,oligofruktozėyra saugi, efektyvi ir ekonomiška{0}}naudinga funkcionali žaliava pasaulinei diabetikams skirto maisto pramonei. Jis atitinka dvejopus sveikatos ir skonio rinkos poreikius ir turi plačias taikymo perspektyvas tarpvalstybinėje -prekyboje maistu ir sveiko maisto gamyboje.
